Hoe een broodoven gebruiken?

Broodoven

U wilt het maximum uit uw broodoven halen? In onze rubriek "Hoe gebruiken" vindt u heel wat nuttige tips.

1. Ingrediënten afmeten

Het lijkt misschien vanzelfsprekend, maar controleer vóór u gaat bakken of u alle ingrediënten goed hebt afgemeten. De correcte dosering vindt u terug in de handleiding. De hoeveelheden zout, gist en suiker verschillen van het ene brood tot het andere. Alle ingrediënten (vloeibare en vaste) moeten op kamertemperatuur zijn en de producten dienen onberispelijk vers te zijn. Verkeerd doseren geeft onvermijdelijk een slecht resultaat.

2. Programma's leren kennen

De meeste broodovens beschikken over programma’s die u het leven gemakkelijker maken en waarmee u verschillende soorten brood kunt bakken: volkorenbrood, stokbrood, koeken, glutenvrij brood (een programma dat vooral interessant is voor allergische personen) of zoutloos brood en zelfs pizzadeeg. Erg interessant zijn ook de timer en de warmhoudfunctie. Hiermee kunt u de start programmeren en meteen ’s ochtends bij het opstaan genieten van heerlijk versgebakken brood. Voor mensen met weinig tijd is er de turbofunctie, waarmee u in minder dan 2 uur tijd een brood bakt, terwijl dat normaal gezien 3 tot 4 uur duurt.

3. Naar hartenlust experimenteren

In de handleiding van uw broodoven vindt u een waaier aan recepten. Maar ongetwijfeld zult u al snel zin krijgen om uw eigen recepten uit te proberen. Enkele tips:
- overschrijd de maximum aanbevolen hoeveelheden niet
- doe altijd eerst de vloeistoffen in de vorm
- houd zout, suiker, boter en gist gescheiden tot het kneden begint
- controleer het deeg zodra het kneden begint en voeg vloeistof toe indien nodig.

4. Na het bakken…

Aan het eind van het programma zet u de machine stop en haalt u het brood eruit. Laat het brood ongeveer 30 minuten afkoelen, dan is het gemakkelijker te snijden. Ten slotte wast u de vorm en kneedhaak af in een lauw warm sopje.

5. Bewaren

Zelfgebakken brood bevat geen bewaarmiddelen. Het wordt dus bij voorkeur binnen de 2 ŕ 3 dagen verbruikt. Als u het brood langer wilt bewaren, kunt u het in de koelkast of diepvriezer leggen. In dat geval kunt u het brood het beste eerst snijden.

Meer advies

In de kijker

GIST, DE BEPALENDE FACTOR

Gist is zonder enige twijfel het belangrijkste ingrediënt, want dit zorgt ervoor dat het brood rijst. Vermijd chemische gisten, kies liever voor gedroogde natuurlijke gist. Het is niet nodig om gedroogde gist te weken. U kunt dus het bakken op voorhand programmeren, wat niet kan met verse gist.

RECEPT VOOR PEPERKOEK

Ingrediënten:
- 115 g boter
- 125 g rietsuikersiroop
- 50 g suikersiroop
- 125 g bruine suiker
- 180 ml melk
- 1 ei
- 280 g gewone bloem
- 2 koffielepels gemberpoeder
- 2 koffielepels gist
- 1 koffielepel bakpoeder (natriumbicarbonaat)
1) Doe de boter, rietsuikersiroop, suikersiroop en bruine suiker in een steelpannetje. Verwarm op een zacht vuur tot alles gesmolten is. Roer af en toe. Laat wat afkoelen en doe in de broodvorm.
2) Voeg de melk en het ei toe in de vorm
3) Bloem, gember, gist en bakpoeder samen in een zeef doen, zeven en bij het deeg voegen.
 
Maandag tot vrijdag van 8u tot 18u en op zaterdag van 9u tot 18u
  producten vergelijken
Product vergelijking Vergelijk tot 5
  bekeken producten