Ce n'est pas une centrifugeuse mais un extracteur de jus lent . Une vis sans fin écrase les fruits contre un tamis et le jus extrait en sort, le processus est , à dessein , particulièrement lent. L'onctuosité est soyeuse ! Je le conseille pour un jus d'orange dont le gout est bien différent qu'au presse fruit car beaucoup de pulpe y est mêlée , pour la confection de gazpacho et pour le jus de pomme. Le nettoyage est relativement simple et rapide ( le remontage de l'appareil beaucoup moins ...). Le livre de recettes , présenté comme un plus, est par contre décevant .