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Un extracteur de jus (ou slowjuicer) fonctionne en pressant lentement les fruits et légumes, préservant ainsi les nutriments et les enzymes. Contrairement aux presse-agrumes traditionnels, il utilise une pression lente et à froid. Ce processus commence par un pilon qui broie délicatement les ingrédients avant de les pousser à travers un tamis. Résultat ? Un jus riche en vitamines, minéraux et antioxydants, préparé sans chaleur ni oxygénation excessive.
L’extracteur de jus et la centrifugeuse classique offrent des expériences très différentes, tant par leur fonctionnement que par la qualité du jus produit. L’extracteur de jus utilise une pression lente et à froid, conservant ainsi davantage de nutriments, d’enzymes et d’antioxydants. La centrifugeuse, elle, fonctionne à grande vitesse avec une râpe rotative qui découpe les ingrédients. Ce processus génère de la chaleur et de l’air, ce qui peut entrainer l’oxydation et la perte de nutriments essentiels.
L’un des principaux avantages des extracteurs de jus est qu'ils conservent mieux les nutriments, les enzymes et les antioxydants que les centrifugeuses. Le pressage à froid réduit l’oxydation : vous conservez le jus plus longtemps. Il reste frais plus longtemps, tout en préservant sa saveur et sa valeur nutritive. Autre atout des extracteurs de jus : leur polyvalence. Ils permettent non seulement de préparer des jus de fruits et légumes, mais aussi de réaliser des jus de légumes-feuilles, d’herbe de blé, et même du lait végétal et d’oléagineux.
Le choix d’un extracteur de jus dépend de plusieurs critères en fonction de vos besoins et préférences. Les modèles horizontaux sont polyvalents et peuvent traiter l’herbe de blé et les légumes-feuilles, tandis que les modèles verticaux sont plus compacts. Certains extracteurs sont équipés de pièces compatibles avec le lave-vaisselle, facilitant ainsi leur entretien. Optez également pour un modèle avec un grand réservoir et qui laisse peu de pulpe, pour un jus plus savoureux et riche en nutriments.
De nombreux modèles sont équipés d’un tube d’alimentation extralarge, permettant d’insérer de plus gros morceaux de fruits et de légumes sans avoir à les couper au préalable. Cela vous fait gagner du temps et rend l’utilisation encore plus agréable. De plus, certains extracteurs de jus sont dotés d’un moteur asynchrone, qui vous garantit un fonctionnement silencieux et efficace, ainsi qu’une durée de vie prolongée pour l’appareil. Explorez aussi les modèles spécialement conçus pour préparer des sorbets et des coulis, offrant une plus grande polyvalence en cuisine.
Oui, avec un extracteur de jus, vous pouvez presser presque tous les types de fruits et de légumes, tout comme avec un blender. Ces appareils sont conçus pour traiter une grande variété d’ingrédients, des légumes durs comme les carottes et les betteraves, aux fruits tendres comme les baies et les kiwis. Les extracteurs de jus permettent également de préparer des jus à partir de légumes-feuilles, d’herbe de blé, et même de noix, vous offrant ainsi une multitude de combinaisons saines et nutritives.
