SAGE THE BARISTA EXPRESS BLACK TRUFFLE - ESPRESSOMACHINE

Sage The Barista Express Impress Black Truffle : van boon tot kopje, zoals aan de bar

Malen, doseren, aanstampen, extraheren en melkschuimen : deze espressomachine verenigt alle stappen van de barista in één apparaat met een afwerking in Black Truffle.

De ingebouwde conische molen en zijn 25 maalinstellingen

De Sage The Barista Express Impress Black Truffle bereidt je espressokoffie direct van de hele bonen, en zijn geïntegreerde conische precisie-molen is zijn grootste troef. De 25 maalinstellingen stellen je in staat de maling aan te passen aan de herkomst van je bonen : fijner voor een straffe ristretto, grover als de extractie te langzaam loopt. Een zak Ethiopische koffie op een ochtend, een Braziliaanse blend de volgende week, je past het in een paar seconden aan zonder een aparte molen aan te schaffen.

Het Thermocoil verwarmingssysteem met PID-controle

De watertemperatuur beslist over de smaak in de kop : te heet wordt de koffie bitter ; te koud blijft hij zuur en vlak. Het Thermocoil verwarmingssysteem van dit koffiezetapparaat verwarmt het water precies, terwijl de PID-controle (een elektronische temperatuurregeling) het stabiel houdt van begin tot einde van de extractie. Resultaat : je tweede kop smaakt hetzelfde als de eerste, zelfs wanneer de hele tafel om meer vraagt.

De lage druk pre-infusie en de extractie bij 9 bar

Vóór de eigenlijke extractie stuurt de 15-bar pomp het water onder lage druk om de koffiepellet voorzichtig te bevochtigen. De aroma's komen gelijkmatig vrij, waarna de druk omhooggaat naar 9 bar voor de extractie. Zo krijg je een espresso met een ronde body en een goed gevormde crema, zonder de typische holle smaak van te snel geëxtraheerde koffie. De manometer aan de voorkant laat je in realtime zien of je maling in de juiste zone valt.

De handmatige stoompijp voor fijne melkschuim en latte art

De cappuccino van zondagmorgen verdient beter dan een schuim vol grote luchtbellen. De handmatige stoompijp van de Sage espressomachine tovert de melk om tot fijn en glanzend schuim, dat je kunt gieten en tekenen. Je houdt de controle over de hoek van de kan en de duur, dus over de uiteindelijke textuur : luchtiger voor een cappuccino, zijdezacht voor een flat white of een nette rosetta.

Impress Puck System : de begeleide tamping die de handeling behoudt

Goed aanstampen vereist maanden van oefening, en daar verandert het Impress Puck System de zaak. Het berekent de dosis, corrigeert automatisch de volgende dosering op basis van de vorige extractie, en stampt met een constante druk van 10 kg, gevolgd door een laatste rotatie van 7° die het oppervlak gladstrijkt. Je behoudt de beweging van de hendel, maar zonder de onnauwkeurigheden of de koffie die op het werkblad verspreid ligt.

De melkkan met temperatuurindicator en de meegeleverde accessoires

In de doos vind je alles wat je nodig hebt om direct aan de slag te gaan : 54 mm RVS filterdrager, 1 en 2 kopjes filters, Razor-gereedschap om de dosis te niveleren, reinigingsschijf en borstel, inbussleutel en melkkan. Laatstgenoemde geeft met een groene lamp aan dat de melk de juiste temperatuur heeft bereikt, wat voorkomt dat je het laat verbranden. Een nuttig visueel hulpmiddel wanneer je begint met de stoompijp. Het afneembare reservoir van 2 liter beperkt het heen- en weerlopen naar de gootsteen.