Afhankelijk van het model kunt u met een roomijsmachine verschillende soorten ijs bereiden : roomijs, frisse sorbets of zelfs yoghurtijs.

Sommige toestellen hebben een koelschijf die je in de kuip plaatst. Andere apparaten werken met een koelbak of -kuip. Leg beide elementen minstens 12 uur op voorhand in de diepvriezer, bij -18°C of kouder. Het voordeel van een koelbak of -kuip? De koude verspreidt zich sneller dan bij een koelschijf. Maak je zelf ijsjes? Kies dan voor een model met een koelturbine. Zo heb je een eigen koelsysteem waardoor je diverse soorten ijs onmiddellijk na elkaar kan maken. Een koelschijf of -kuip moet na gebruik opnieuw afkoelen in de diepvriezer vóór je een tweede portie kunt maken.