Een roomijsmachine / ijsblokjesmachine kopen

• Vanille ijs

3 eierdooiers ~ 150 gr suiker ~ 3.5 dl volle melk ~ 2 dl room (min. 35%) ~ 1 vanillestokje

- Klop de eierdooiers samen met de suiker tot een witgele massa.
- Kook daarna de melk samen met de room en het opengesneden vanillestokje. Wanneer dit kookt haal je het vanillestokje eruit en verwijder je de laatste vanillezaadjes uit het stokje. Deze doe je bij de melk.
- Giet dit langzaam in meerdere keren bij de suiker-eiermengsel en roer dit volledig vlak.
- Verwarm nadien de massa weer op, zonder te laten koken. Als het een lichte pudding worden is, dan mag je het laten afkoelen.
- Schep de massa in de ijsroommachine en laat 45 min. draaien tot het ijs volledig glad is.

• Salted caramel roomijs

300 gr suiker ~ 750 ml slagroom (ongeklopt en gekoeld) ~ 300 ml melk ~ 1 tl vanille-extract ~ 1 el roomboter ~ Zout

- Voor de caramel: doe de suiker samen met 125 ml water in een steelpan met dikke bodem
- Verhit dit langzaam tot de suiker opgelost is en het mengsel een amber-achtige kleur begint te krijgen.
- Haal de pan van het vuur en voeg dan 250 ml slagroom toe samen met het klontje boter en zout naar smaak. Roer voorzichtig door. Laat de caramel nu afkoelen.
- Doe de helft van de caramel in een ruime kom en houd de andere helft apart.
- In de ruime kom doe je verder 500 ml slagroom, 300 ml melk en 1 theelepel vanille extract, en meng dit door elkaar en zorg dat het goed koel is.
- Doe het mengsel in de ijsmachine en draai er ijs van. Zodra het ijs klaar is, schep je de andere helft van de caramel er voorzichtig door zodat de slierten door het ijs zitten en je ze kan zien.
- Doe het ijs in een metalen of plastic bak en vries het een paar uur in vóór je het gaat eten.