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Acheter votre Four encastrable en ligne et le payer peut se faire de différentes façons:

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A l’achat de votre Four encastrable en “Click&Collect”, vous avez la possibilité de payer un acompte en ligne. Ensuite vous recevrez un mail et/ou un SMS de confirmation avec lequel vous pouvez vous rendre dans votre magasin pour effectuer le retrait.

Vous pouvez aussi toujours vous rendre dans l'un de nos magasins Vanden Borre pour acheter votre Four encastrable. Cherchez un magasin près de chez vous.

Comment choisir un four ?

Les bonnes dimensions

Lorsque vous choisissez un four encastrable, vous devez tenir compte de la place disponible dans votre cuisine. Vous devez donc connaître les dimensions de la niche, c’est-à-dire de l’ouverture dans laquelle le four sera encastré. Pour mesurer la niche, il suffit d’en mesurer la hauteur. Les dimensions standards d’un four sont de 60 cm de largeur et 60 cm de hauteur. Mais il existe aussi des fours compacts : 45 ou 38 cm de haut et 60 cm de large. Si votre niche mesure 60 cm de hauteur et que vous souhaitez malgré tout un four compact, vous pourrez remplir l’espace résiduel avec un tiroir de rangement ou un tiroir chauffant.

Conseil : pour une bonne ventilation, prévoyez environ 2 cm d’espace libre à l’arrière d’un four traditionnel et 4,5 cm à l’arrière d’un four compact. Vous trouverez sur notre site les dimensions, les dimensions nécessaires de la niche et un schéma d’encastrement dans la fiche produit de chaque appareil.

Différents types de fours : convection naturelle, chaleur brassée, chaleur pulsée, ...

Le saviez-vous ? S’il existe différentes tailles de fours, il existe aussi différentes technologies de chauffe : convection naturelle, chaleur brassée et chaleur pulsée. Ci-dessous, on vous explique en détails la différence entre ces 3 types de fours.

Fours à convection naturelle

Les fours à convection naturelle possèdent deux résistances, placées sur la sole et la voûte du four, qui chauffent l’air. Ces résistances assurent une chaleur puissante, idéale pour rôtir en surface la viande rouge ou la volaille.

Inconvénient : comme la chaleur n'est pas répartie de façon uniforme dans le four, on vous recommande de ne cuire qu’un seul plat à la fois. Le préchauffage, lui, peut prendre de 15 à 20 minutes.

Fours à chaleur brassée

En plus des résistances sur la sole et la voûte, les fours à chaleur brassée sont équipés d’un ventilateur à l’arrière. Ce ventilateur garantit une répartition homogène de l’air chaud. Résultat ? Ce type de four vous permet de préparer plusieurs plats en même temps sur deux niveaux. En outre, le temps de préchauffage est plus court que pour les fours à convection naturelle.

Fours à chaleur pulsée

Les fours à chaleur pulsée sont équipés de deux résistances placées sur la sole et la voûte du four. Ajoutez à cela un ventilateur avec une résistance circulaire supplémentaire qui veille à répartir de manière homogène l’air chaud à l’intérieur du four. Certains modèles à chaleur pulsée ne possèdent que deux résistances : une sur la voûte et une autour du ventilateur.

Avec ce type de four, vous pouvez préparer plusieurs plats sur trois à quatre niveaux. Et le préchauffage n’est plus nécessaire. Autre avantage : vous économisez de l’énergie puisque vous n’ouvrez plus le four entre le préchauffage et la cuisson. La chaleur ne s’échappe donc plus.

Fours avec fonction vapeur ou fonction micro-ondes

Certains fours à chaleur pulsée combinent deux modes de cuisson : chaleur pulsée et fonction vapeur, ou chaleur pulsée et fonction micro-ondes… Un four à chaleur pulsée avec fonction vapeur vous permet de préparer des rôtis juteux et des pains à la croûte croquante. Ils sont comparables à des fours à vapeur combinés professionnels et permettent de conserver goût, arôme, croquant, vitamines et valeur nutritive. Si vous pratiquez uniquement la cuisson vapeur, optez plutôt pour un four encastrable à vapeur. Cliquez ici pour plus de conseils sur les fours à vapeur.

Un four à chaleur pulsée avec fonction micro-ondes est idéal si vous n’avez la place que pour un seul appareil. Vous pouvez d’ailleurs souvent combiner les deux fonctions pour gagner du temps, par exemple lorsque vous préparez une lasagne ou un gratin de pommes de terre.

Fonctions pratiques pour une cuisson assistée

Fini de fouiller dans vos livres de recettes ou de rechercher sur Internet la température requise pour cuire votre plat ! Avec la programmation électronique, il vous suffit de sélectionner le type de plat que vous préparez et son poids. Avec ces données, le four propose lui-même la température idéale pour votre préparation.

D’autres fours proposent aussi une fonction de cuisson automatique. Dans ce cas, le four programme non seulement la recette souhaitée, mais adapte aussi les paramètres pendant la cuisson, entre autres grâce à des capteurs d’humidité. Vos pâtisseries, par exemple, ne seront plus jamais brûlées à l’extérieur et crues à l’intérieur. À vous les préparations réussies !

Un four avec thermomètre à rôti est aussi pratique. Le thermomètre mesure avec précision la température au cœur de vos plats. Votre four sait ainsi quand votre rôti ou votre poulet est cuit à point.

Une grande capacité pour de grandes quantités

Bien que les dimensions d’encastrement standards soient les mêmes pour tous les fours, le volume du four, lui, peut varier d’un modèle à l’autre. Aujourd’hui, il n’est pas rare de voir un four avec un volume de plus de 70 litres. Ce plus grand volume permet non seulement de cuire plusieurs plats en même temps, mais il garantit aussi une meilleure circulation de l’air autour des plats pour un résultat parfait !

Un modèle sûr et économe, s’il-vous-plaît

Afin de diminuer la consommation énergétique, les fabricants ont beaucoup investi dans l’isolation des fours. Plusieurs épaisses plaques de verre dans la porte du four contribuent à une meilleure isolation et une faible consommation d’énergie. Mais aussi à une plus grande sécurité.

Les fours à porte froide sont équipés de 4 vitres constamment ventilées, qui maintiennent la température à l’avant sous les 40 °C, même lorsque le four chauffe à 200 °C. La porte froide est donc idéale pour éviter les brûlures.

Four connecté : grand confort d’utilisation

Le saviez-vous ? Il existe des fours encastrables connectés ! Ces derniers vous rendent la vie encore plus simple. Grâce au Wi-Fi intégré, connectez-le via une app sur votre smartphone et vous pouvez contrôler votre four à tout moment : préchauffez-le quand vous êtes encore au magasin, recevez un message lorsque votre plat est prêt, … Tout est possible avec ces modèles intelligents.

Après la cuisson, le nettoyage…

Le nettoyage de votre four encastrable joue aussi un rôle dans le choix de votre nouveau four. Vous pouvez nettoyer vous-même votre four, mais c’est une tâche fastidieuse. Heureusement, il existe des alternatives ! Nous vous les résumons ci-dessous :

Nettoyage par pyrolyse : les fours à pyrolyse sont autonettoyants. Selon le modèle, vous devez d’abord enlever les lèchefrites, les grilles et/ou les rails du four. Il vous suffit ensuite de lancer le programme de pyrolyse. Les parois du four sont recouvertes d’un émail spécial capable de supporter des températures jusqu’à 500 °C. À de telles températures, les salissures et les graisses sont entièrement carbonisées. Une fois le four refroidi, vous enlevez les cendres au fond du four à l’aide d’une éponge ou d’un linge humide. Facile !

Nettoyage par catalyse : les fours à catalyse sont autodégraissants. La catalyse enlève les projections de graisse par oxydation lorsque la température est supérieure à 180 °C (attention, la catalyse enlève les graisses, mais pas le sucre). Nous vous conseillons de laisser tourner votre four dix à quinze minutes après la cuisson pour régénérer les parois catalytiques.

Nettoyage par hydrolyse : les fours à hydrolyse possèdent un système de nettoyage partiellement automatique. Jetez un peu d’eau mélangée avec du liquide de vaisselle au fond du four et enclenchez le système de nettoyage. Le four va chauffer jusqu’à 60 °C pendant quatre minutes environ grâce à la résistance inférieure. Le mélange d’eau et de détergent vaporise et condense sur les parois et la porte du four. Vient ensuite un cycle de macération d’environ 17 minutes au cours duquel les salissures ramollissent et se décollent. Une fois le cycle terminé, il vous suffit d’essuyer les salissures décollées à l’aide d’une éponge.

Pour plus d’infos concernant l’entretien de votre four encastrable, n’hésitez pas à consulter notre page de conseils dédiée. Vous y trouverez tous nos astuces pour garder un four propre et bien entretenu.

Comment utiliser un four ?

Les différents programmes

La convection naturelle : ce mode, qui allie la chaleur de la voûte et de la sole (illustré ci-contre), est idéal pour les soufflés, la viande maigre de boeuf ou le gibier. Si vous optez pour une cuisson douce, votre viande sera particulièrement fondante...
La chaleur tournante ou air pulsé : un ventilateur situé à l'arrière répartit la chaleur dans le four. Ce mode permet de cuire plusieurs plats simultanément sur différents niveaux.
Le gril : il chauffe les aliments situés sous la résistance. Idéal pour griller un gratin, des saucisses ou des toasts.
Le gril air pulsé : la résistance du gril et le ventilateur fonctionnent alternativement. Les aliments deviennent ainsi croustillantsde tous les côtés.
Le mode vapeur : le four dispose d'une cavité à remplir d'eau. Il diffuse ensuite de la vapeur tout le long de la cuisson. Certains fours permettent d'utiliser le mode vapeur en complément de la chaleur tournante. La cuisson vapeur est notamment utilisée par les pâtissiers pour rendre les gâteaux croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur...
La fonction pain permet de faire lever la pâte à température idéale, puis ensuite de cuire son pain à une température optimisée.
La chaleur de fond utilisée seule : en utilisant uniquement l’élément chauffant du fond du four, vous pouvez préparer des plats au bain-marie, ou encore faire chauffer les assiettes.
Certains fours fonctionnent avec une sonde à aliments : une sonde séparée qui mesure la température au cœur d'un aliment un rôti, par exemple. Vous choisissez la cuisson souhaitée et le four détermine lui-même le temps de cuisson. Facile !

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Arroser une viande dans le four : une pratique peu recommandable

Une pratique assez répandue consiste à arroser la viande en cours de cuisson pour obtenir un maximum de jus. Mais voilà, en se mélangeant aux graisses fondues, l'eau provoque des projections qui salissent considérablement le four. Si vous désirez déglacer les sucs de cuisson pour obtenir de la sauce, faites-le de préférence sur un foyer à l'extérieur du four.

Sans matière grasse, c'est plus digeste !

La surface d'un aliment cuit au four est extrêmement chaude. La température est si forte qu'elle contre-indique l'utilisation de beurre ou d'huile. Brutalement exposées à de fortes température, les matières grasses se dénaturent (carbone) et deviennent indigestes. Sauf exception, les viandes sont suffisamment grasses pour cuire et dorer au four sans adjonction d'huile ou de beurre. Alors autant vous en passer : c'est meilleur pour la santé.

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Four très chaud n'accélère pas forcément la cuisson

Qui n'a jamais essayé de grappiller quelques minutes sur la cuisson d'un poulet en poussant au maximum le thermostat du four ? Le risque : se retrouver avec une volaille bien croustillante en surface mais crue autour de l'os ! Augmenter la température du four accélère la cuisson en surface, mais pas en profondeur.

Le choix de la température et du temps de cuisson dépendent essentiellement du poids de la volaille. Par exemple, une dinde de 5 kg cuite à une température de 200°C pendant 1h15 dore très rapidement. La peau devient alors un isolant qui gêne le transfert de la chaleur nécessaire pour cuire la viande à coeur. Il est donc préférable de cuire cette bonne dinde à une température plus basse (150°C) et pendant 4h.

Le saviez-vous ? Vous pouvez éteindre votre four 5 minutes avant la fin de la cuisson. La température baisse alors progressivement pour permettre au processus de cuisson de se terminer en douceur, ce qui a aussi un effet positif sur votre facture d’énergie.

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A quoi sert la lèche-frite ?

La lèche-frite est une sorte de grand plat muni d'un rebord aux dimensions de votre four. Elle sert à récupérer les graisses et le jus de cuisson quand le grill ou la broche sont employés. Il ne s'agit en aucun cas d'un plat de cuisson.

Quand vous utilisez le gril, placez la lèche-frite tout en bas du four. Les rayonnements du gril ne chaufferont pas (ou peu) le jus de cuisson, ce qui évitera des dégagements de fumées et salissures inutiles.

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Pourquoi la viande au four ne dore-t-elle pas quand j'utilise la chaleur tournante ?

Avec la chaleur tournante, la viande ne devient dorée qu'en toute fin de cuisson. En ajoutant environ 5 minutes par livre au temps de cuisson conseillé, vous obtiendrez une viande dorée à souhait.

Des pâtisseries réussies

Les moules en métal noir sont les plus adéquats en convection naturelle. Si vous utilisez des moules en verre, ou si vous cuisinez sur plusieurs niveaux, nous vous recommandons d'utiliser la chaleur tournante. Les aliments ne cuisant pas forcément de façon homogène, il suffit de laisser les plaques du bas 5 à 10 minutes supplémentaires ou des les enfourner plus tôt.

Pour les pâtisseries plus délicates, comme la pâte à choux ou les financiers, nous vous conseillons de les faire cuire sur un seul niveau en utilisant le mode voûte et sole. Pensez à découper votre papier sulfurisé, il peut gêner la circulation de l'air. De façon générale, si vous cuisinez des biscuits de petite taille comme des tartelettes, sélectionnez une température légèrement plus basse.

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Les légumes rôtis au four

Cette méthode de cuisson est ultra rapide car elle demande très peu de préparation. Il suffit d'éplucher et de couper grossièrement ses légumes. Elle se révèle également très savoureuse pour peu que vous saupoudriez vos légumes de thym, d’herbes de provence ou d’autres aromates de votre choix avec une pincée de gros sel. Pour les légumes, vous pouvez varier avec du potimarron coupé en lamelles, des courgettes, des panais, des carottes, des patates douces, etc. Prévoyez 40 minutes de cuisson à 180 °C.

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Comment installer un four ?

Votre installation

Si votre installation est existante, elle doit être aux normes. Dans le cas contraire, l'installation, le raccordement électrique, la mise en service et la maintenance de votre appareil doivent être effectués par un professionnel.

Le meuble d'encastrement

Vous disposez d'un meuble pour encastrer votre four ? Ses dimensions doivent correspondre à celles présentées sur le schéma d'encastrement. Le revêtement du meuble ainsi que la colle fixant celui-ci, doivent résister à la chaleur pour éviter toute détérioration. Veillez également à laisser une ouverture à l'arrière du meuble pour une meilleure circulation de l'air.

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Fixation de votre four

Fixez votre four dans sa niche au moyen des vis fournies.
Les trous de fixation situés sur les montants latéraux sont accessibles lorsque la porte du four est ouverte.

Conseils de sécurité

Installez le four en veillant à ce que ses parois n'entrent pas directement en contact avec les meubles adjacents.

Sous un plan de travail

Pour les fours installés sous un plan de travail, un espace de 5 mm au moins est requis entre le bord supérieur du four et le bord inférieur du plan de travail. Veillez à ne jamais obstruer cet espace pour ne pas nuire au bon fonctionnement de l'appareil.

A côté d'un réfrigérateur

Si le réfrigérateur est à côté, placez un matériau isolant entre les deux, vous trouverez dans les magasins de bricolage des joints et des panneaux isolants sans amiante faciles à installer vous-même.

Electricité

Le raccordement électrique doit être réalisé d'après la plaque signalétique fixée à l'arrière ou sur le coté de votre four.

Branchement électrique

Le cordon d'alimentation de l'appareil doit être suffisamment long pour permettre le branchement de l'appareil encastré à la prise du secteur.

Dans le cadre des réglementations en vigueur en matière de sécurité, il est nécessaire d'utiliser, au moment de l'installation, un dispositif de coupure de l'électricité (dispositif à coupure omnipolaire) facile d'accès pour l'entretien de votre four et en cas d'urgence.

Branchez toujours votre appareil sur une prise reliée à la terre. N'utilisez ni rallonge, ni multiprise. Une fois l'installation terminée, les parties électriques ne devront plus être accessibles.

Première utilisation

Avant d'utiliser votre four pour une première cuisson, retirez toutes les protections et enlevez tous les accessoires dans l'enceinte du four. Faites-le ensuite chauffer à 200°C pendant environ une heure porte ouverte afin d'évacuer les odeurs et les fumées qui se dégagent des matériaux.

À ne pas oublier dans votre installation :

Si le meuble n'est pas solidement fixé au mur, renforcez le dispositif de fixation à l'aide d'étriers disponibles dans le commerce.

Comment entretenir un four ?

Nettoyer la porte du four

Avant toute chose, éteignez votre four et vérifiez qu’il est bien froid avant de commencer le nettoyage de votre appareil. Prenez un linge doux et humide et nettoyez l’avant de votre four encastrable. L’avant de la porte est très sale ? Dans ce cas, ajoutez un peu de liquide de vaisselle. Faites attention à ce que l'eau ne coule pas entre les verres pendant le nettoyage : cela provoquerait des traces d'eau que seul un technicien pourra enlever.

N’utilisez jamais d’éponge abrasive ou de produits de nettoyage mordants. Ils pourraient endommager et griffer la vitre de votre four. La porte de votre four est en inox ou en aluminium ? Vous pouvez entretenir ce type de four avec des produits spécifiques et un linge à microfibres. Sur certains fours, la porte est amovible pour vous simplifier la tâche.

Nettoyage par pyrolyse

Les fours à pyrolyse sont autonettoyants. Il vous suffit ensuite de lancer le programme de pyrolyse. Les parois du four sont recouvertes d’un émail spécial capable de supporter des températures jusqu’à 500 °C. À de telles températures, les salissures et les graisses sont entièrement carbonisées. Une fois le four refroidi, vous enlevez les cendres au fond du four à l’aide d’une éponge ou d’un linge humide. Facile ! Autre avantage de la pyrolyse : vous utilisez la chaleur conservée dans votre four. Vous économisez ainsi du temps et de l’énergie.

Attention ! Avant de commencer le nettoyage par pyrolyse, vous devez retirer du four toutes les parties non émaillées : lèchefrites, grilles, mais aussi les rails situés sur les côtés du four. Ces éléments pourraient être déformés ou endommagés s’ils restent à l’intérieur du four. Il existe des exceptions : certaines grilles et lèchefrites et/ou les rails télescopiques résistent à la pyrolyse. Lisez donc bien attentivement le mode d’emploi de votre appareil, ou retirez d’office tous les accessoires si vous avez un doute. Nettoyez d’abord la face intérieure de la porte du four avant de lancer la pyrolyse. Vous éviterez ainsi que des résidus ne brûlent sur la plaque de verre.

Nettoyage par catalyse

Les fours à catalyse sont autodégraissants. La catalyse enlève les projections de graisse par oxydation lorsque la température est supérieure à 180 °C (attention, la catalyse enlève les graisses, mais pas le sucre).

Nous vous conseillons de laisser tourner votre four dix à quinze minutes après la cuisson pour régénérer les parois catalytiques.

Nettoyage par hydrolyse

Les fours à hydrolyse possèdent un système de nettoyage partiellement automatique. Jetez un peu d’eau mélangée avec du liquide de vaisselle au fond du four et enclenchez le système de nettoyage. Le four va chauffer jusqu’à 60 °C pendant quatre minutes environ grâce à la résistance inférieure.

Le mélange d’eau et de détergent vaporise et condense sur les parois et la porte du four. Vient ensuite un cycle de macération d’environ 17 minutes au cours duquel les salissures ramollissent et se décollent. Une fois le cycle terminé, il vous suffit d’essuyer les salissures décollées à l’aide d’une éponge.

Nettoyage manuel

Si vous souhaitez nettoyer votre four à la main, il existe des sprays nettoyants efficace qui vous rendent la tâche plus facile. Retirez d'abord tous les accessoires (grilles, plaques de cuisson), puis nettoyez les parois et rincez enfin le four à l'aide d'un chiffon humide.

Le nettoyage des accessoires

Immédiatement après utilisation, faites tremper les accessoires de votre four, tels que le tournebroche, dans de l’eau avec du liquide de vaisselle. Enlevez les résidus de nourriture à l’aide d’une éponge. Séchez ensuite correctement les accessoires.

Comment remplacer les lampes ?

Il est très important de débrancher d’abord votre four et d’attendre qu’il refroidisse. Posez ensuite un linge sur la sole pour la protéger (l’ampoule pourrait tomber). Dévissez le capot de protection en tournant vers la gauche. Remplacez l’ampoule par un modèle identique résistant aux températures élevées (300 °C). Profitez de l’occasion pour nettoyer le capot de protection et ensuite, revissez-le.

Conseil : vérifiez aussi si l’horloge du four est bien réglée. Si ce n’est pas le cas, la fonction minuterie pourrait ne pas fonctionner correctement, voire ne pas fonctionner du tout.

Certains fours encastrables sont équipés d’un éclairage LED. L’avantage ? La durée de vie est bien plus grande que pour les ampoules à incandescence et la consommation est bien plus faible.