Hoe organiseer ik een feestmaaltijd?
Dit jaar ben jij de chef-kok! En om er een heerlijk oudejaarsmenu op tafel te toveren, is het beter om jezelf een beetje van tevoren te organiseren. Zo zal je volop van het feest kunnen genieten samen met je gasten. Planning, receptideeën, aperitief, hier komen al onze tips.
Een menu voor de feestdagen zonder stress
Het is niet omdat je hebt besloten om gasten te ontvangen, dat je je hoofd moet breken over de verschillende gerechten en de decoratie. Je gasten zullen vooral iets lekkers willen eten en zullen het zeker appreciëren als je er ontspannen bijloopt. Samen er een gezellige avond van maken, da’s wat echt telt.
Stel dus van tevoren een planning op. Maak tijd vrij om je menu's en decoratie te vinden, noteer wanneer je boodschappen zal doen en hoeveel de tijd je voorbereidingen in beslag zullen nemen. Streek ook de taken door terwijl je bezig bent om je het gevoel te geven dat je goed vooruitgaat.
Een koude of warme maaltijd?
Neem de tijd om inspiratie op te doen door wat rond te surfen op het internet, Pinterest of Instagram. Wissel af tussen receptjes met koude hapjes en warme gerechten. Het bereiden van maaltijden voor kerst of Nieuwjaar is ook de gelegenheid om markten of kleine producenten in de omgeving te bezoeken.
Een cocktail om te beginnen
Er gaat niets boven bubbels om elkaar een zalig kerstfeest te wensen. Maar als je de voorkeur geeft aan cocktails, vind je hieronder ons recept voor de gin fizz terug. Makkelijk te maken met een blender, sapcentrifuge of slowjuicer.
Voor 1 glas voorzie je 1/2 citroen, 1 dosis gin, 2 dosissen citroensap, 1 scheutje rietsuikerstroop, 1 scheutje bruisend water, 1 scheutje eiwit, een beetje suiker en ijsblokjes.
Doe de citroen over de rand van het glas en dop de rand nadien in het schoteltje met suiker voor een mooi suikerrandje. Giet alle ingrediënten in een shaker behalve het water en werk af met ijsblokjes. Sluit het en schud krachtig om een goed schuimig mengsel te verkrijgen. Giet vervolgens in het glas en voeg het bruiswater toe.
Imponeer met een simpel en verfijnd aperitiefrecept
Bereid een paar dagen van tevoren de bladerdeegjes gevuld met pesto of worst. Vries ze ongekookt in en zet ze dan op het laatste moment een kwartier in de oven. Ze zullen nog altijd krokant zijn!
Begin 48 uur op voorhand met de rilletjes van tonijn, zalm en tzatziki. Het is eenvoudig en zelfgemaakt! Meng verse kaas en vis en breng op smaak met verse kruiden. Laat het minimum 4 uur in de koelkast staan. Je zal zien dat de aroma's van de peterselie en de bieslook veel meer zullen doorsmaken.
Wil je graag aan de slag met het maken van foie gras? No worry, het is makkelijk! Maak je voorbereiding 2 avonden vóór oudejaarsavond, laat het een nacht marineren en de volgende ochtend mag je het koken. Foie gras is tot 10 dagen houdbaar in je koelkast.
Bereid je kerstmaaltijd de dag voordien
Kalkoen, osso bucco, lamsvlees... Het is de bedoeling dat je de gerechten, die je de dag voordien hebt gestoofd, enkel nog moet opwarmen. Ben je van plan om gevulde kalkoen te bereiden? Yummie! Bereid de vulling van tevoren voor, vul het gevogelte en naai het weer toe voordat je het in de koelkast zet. Je mag het 2 uur vóór het diner bakken. Vergeet niet om er af en toe wat water aan toe te voegen.
Je kan ook kostbare tijd winnen door van tevoren groentjes te koken die 2 bakbeurten nodig zullen hebben. Die die bijvoorbeeld worden gebruikt voor een puree of een kastanjevelouté. Ontbreekt er wat ruimte in je koelkast om er alles in te bewaren? Gebruik dan hermetisch gesloten dozen.
Of geniet van een gezellig avondje met vrienden of familie zonder zelf véél hoeven te doen! Hoe? Dankzij onze fun cooking-toestellen (pizza-, raclette- of fonduetoestellen) hoef je niet de hele avond alleen in de keuken te staan koken voor je gasten.
Ideeën voor een feestelijk dessert
Na een ietwat zware maaltijd is het tijd om de zoetebekken te verwennen met een verrukkelijke en verse cak: een cheesecake! Je vindt er van alle smaken: citroen, ananas, oranjebloesem en vele anderen.
De panna cotta is ook een heel makkelijk dessert om klaar te maken. Breng op smaak met een rode fruitcoulis, wat karamel of chocolade! Echt geen tijd om te koken? Kies voor een ijsstronk.
Gelukkig Nieuwjaar!
